Pasticceria Di Lorenzo

Quando nel lontano 1952, DI LORENZO SALVATORE fu assunto come apprendista banconista da una rinomata dolceria di Modica, famosa per le sue specialità, coronò un sogno. Dopo un breve periodo nel quale si distinse per la serietà e la competenza, scelse di lavorare nel laboratorio, riuscendo in poco tempo a farsi apprezzare dai carismatici maestri di allora. Apprende i segreti della produzione dell’aranciata, della cedrata, della cobaita (giuggiulena), del torrone bianco e quanto altro offriva l’antica tradizione dolciaria modicana conosciuta ed apprezzata per le sue caratteristiche qualitative. Si specializza nella produzione del Cioccolato di Modica, preparato con il metodo tradizionale, utilizzando semi di cacao, zucchero e spezie, il tutto raffinato utilizzando uno strumento in pietra lavica riscaldato da carboni ardenti, ottenendo così una pasta magica nel rispetto della tradizione Azteca. Adesso è una piccola azienda a conduzione familiare, che si propone con professionalità alla clientela sempre più attenta alla qualità e ai sapori di un tempo. L’azienda fa parte del CONSORZIO DI TUTELA DEL CIOCCOLATO DI MODICA.